Quiero sacarme el apellido paterno y ponerme el de mi padrastro

Estimados, buenas tardes. Quería consultar si me puedo cambiar el apellido paterno por el de la pareja de mi madre. Ya que hace más de 10 años que no tengo contacto con él y para mí, mi padre es mi padrastro. También esta el tema de su herencia, ya que quiere dejarme el 100% de sus pertenencias a mí porque él no tiene hijos, el hijo soy yo. Por las dudas te comento que soy mayor de edad y aclaro que está bien de salud. Espero pronta respuesta, gracias. Saludos.